Hai, Sobat Pio! Apakah dari kalian ada yang menjadi penggemar kue molen? Molen merupakan jajanan khas kota Bandung yang sudah populer sejak tahun 1990 an. Molen berasal dari adonan kulit pastry yang membalut isian di dalamnya lalu digoreng hingga matang. Jajanan ini terinspirasi dari hidangan pastry Belanda yang bernama warmbollen. Penamaan kue ini berasal dari alat penggiling adonannya yang dulu dikenal dengan sebutan molen. Umumnya buah pisang lah yang sering dijadikan sebagai isian kue molen. Namun seiring dengan perkembangan zaman, isian molen pun menjadi sangat beragam, seperti coklat, kacang hijau, keju, dan masih banyak lagi. Perpaduan antara kulit pastry dan isiannya, membuat hidangan ini memiliki cita rasa manis dan renyah. Jajanan ini sering kita temui di pedagang kaki lima dengan harga yang sangat terjangkau, mulai dari Rp.500 – Rp.1.000 saja per bijinya. Masyarakat pun biasanya menjadikan jajanan ini sebagai camilan di pagi maupun sore hari ditemani secangkir teh atau kopi. Meskipun harganya ramah di kantong, tidak sedikit dari masyarakat yang memilih untuk membuat molen sendiri di rumah karena prosesnya yang mudah dan bahan-bahannya yang tidak sukar untuk dijumpai. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit molen antara lain, 250 gram tepung terigu, 1 sendok teh baking powder, 50 gram gula halus, ¼ sendok teh vanila ekstrak, ¼ sendok teh garam, 75 ml air, 30 gram mentega, 1 butir telur, dan minyak secukupnya untuk menggoreng. Untuk isiannya bisa menggunakan buah pisang, coklat, kacang hijau, maupun keju sesuai dengan selera masing-masing. Langkah-langkah yang harus kita lakukan untuk membuat kue molen yaitu, campurkan tepung terigu, gula halus, baking powder, garam, dan vanila ekstrak lalu aduk hingga rata. Masukkan telur, mentega, dan air sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adonan kalis. Selanjutnya, pipihkan adonan menggunakan gilingan mie dengan ketebalan 2 mm. Ambil isian yang sudah disiapkan dan lilitkan dengan adonan kulit molen. Goreng molen di minyak panas hingga kecoklatan lalu tiriskan. Molen pun siap untuk disantap. (RED_ZLA)