Hai, Sobat Pio! Kalian tau nggak sih Dumpling? Pastinya sudah tau dong, Dumpling merupakan salah satu jenis makanan kecil atau dimsum yang sudah sangat familiar di dunia. Dumpling berasal dari Tiongkok. Dumpling ditemukan semenjak 1700 tahun yang lalu dan menjadi makanan yang wajib ada ketika ada perayaan imlek karena bentuknya seperti kapal emas yang menyerupai mata uang zaman dahulu. Di Indonesia dumpling dikenal dengan pangsit, biasanya camilan satu ini bisa menjadi makanan dikala berkumpul bersama teman atau pun sendiri. Biasanya dumpling memiliki varian isi beraneka ragam seperti ikan, keju, daging ayam, dan lainnya. Umumnya, dumpling pun memiliki cita rasa yang gurih. Dumpling biasanya terdiri dari daging cincang ditambah dengan sayur-sayuran yang dibungkus dengan selembar kulit yang terbuat dari adonan tepung. Jenis dumpling pun bermacam-macam, misalnya Jao zi dumpling ini berisi daging cincang dan sayuran biasanya dimasak dengan cara direbus dan memiliki kulit yang tebal.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat dumpling yaitu, 250 gram daging ayam fillet, daun bawang dirajang (sesuai selera), 1 sdm saus tiram, 1/4 sdt garam, 1 sdm minyak wijen. Dan bahan kulitnya yaitu, 250 gram tepung terigu protein rendah, 1/2 sdt garam, 50 cc air panas.
Cara membuat dumpling, yang pertama campur semua bahan kulit, aduk dan uleni. Diamkan selama 30 menit dengan ditutup kain atau plastik, selanjutnya bentuk adonan jadi bulatan – bulatan kecil lalu pipihkan. Campur daging ayam, daun bawang, saus tiram, garam, dan minyak wijen. Uleni bahan isian sampai tercampur rata. Ambil kulit pangsit, beri isian daging ayam secukupnya (pilih pinggirannya). Kukus dumpling, sajikan dengan taburan wijen (bila suka) dan bisa langsung dinikmati.
Cara membuat saus dumpling yaitu, tuang minyak panas ke dalam bubuk cabai dan bawang, kemudian campurkan semua bahan bumbu, masukkan ke dalam minyak cabai lalu aduk rata. Saus cocolan dimsum siap sajikan. Bisa juga ditambahkan potongan daun bawang atau lainnya untuk menambah rasa.
Nah Sobat Pio, itu tadi sedikit tentang dumpling. Sekian artikel kali ini, sampai jumpa di edisi selanjutnya dan selamat mencoba. (RED_GDS)
Sumber : https://cairofood.id