Hai, Sobat Pio! Apakah kalian tahu apa itu cireng? Cireng adalah jajanan tradisional yang berasal dari Bandung yang biasa disebut dengan aci digoreng. Cireng memiliki rasa yang nikmat dan enak dengan harga yang tentunya sangat murah. Sehingga, membuat makanan ini begitu disukai oleh masyarakat luas di mana saja. Saat ini, terdapat cireng tanpa isian yang disebut dengan cireng original, namun dengan berkembangnya menu makanan, kini sudah banyak cireng dengan berbagai varian isian seperti cireng ayam suir.Pembuatan cireng ayam suir pun terbilang mudah. Selain itu, kita dapat membuatnya sendiri sebagai ide membuka usaha ataupunsebagai camilan di rumah.
Dalam pembuatannya, siapkan bahan untuk isian cireng yaitu, 250 gr daging ayam rebus lalu suwir, 1 sdm kecap, garamsecukupnya, gula secukupnya, dan kaldu bubuk sesuai selera, serta 3 lembar daun jeruk. Bumbu halus yaitu 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 6 buah cabe keriting, dan cabe rawit sesuai selera. Caranya, pertama tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukan daging ayam, beri sedikit air lalu tambahkan kecap, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan airnya susut. Matikan api dan biarkan sampai dingin.
Bahan cireng ayam suwir yaitu, 250 gr tepung kanji, 50 gr tepung terigu, 1/2 sdt garam, 1 sdt bubuk kaldu, 1 sdt bubuk bawang putih, 1/4 sdt merica bubuk, 200-220 ml air. Cara membuatnya yaitupertama, campur rata semua bahan lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kalau sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk. Usahakan adonan agak lembut supaya kulit cirengnya tidak alot dan tidak keras jikadingin. Lalu ambil adonan secukupnya, balur tipis dengan tepung kanji, pipihkan, letakkan diatas cetakan pastel, beri isian lalu cetak. Balur cireng dengan tepung kanji tipis-tipis supaya tidak lengket, dan susun diatas nampan. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian siapkan minyak, nyalakan api kecil, saat minyak mulai panasmasukan cirengnya. Biarkan sampai mengembang. Besarkan api sedikit lalu goreng sambil dibolak balik sampai kulitnya kokoh. Angkat dan tiriskan. Cireng ayam suwir siap disajikan. Selamat mencoba. (RED_GDS)
Sumber: https://www.resepspesial.id