Hai, Sobat Pio! Makanan tradisional sering kali menjadi jembatan untuk mengenal budaya suatu negara. Salah satu kudapan manis khas Jepang yang mendunia adalah daifuku mochi. Dengan tampilan yang sederhana namun menggoda, daifuku mochi berhasil mencuri hati banyak orang, baik di Jepang maupun di berbagai belahan dunia lainnya. Rasanya yang manis berpadu dengan tekstur lembut menjadikannya pilihan sempurna untuk menikmati waktu santai sambil menyeruput teh hangat. Daifuku mochi adalah jenis wagashi (kudapan tradisional Jepang) yang terbuat dari adonan beras ketan yang lembut dan kenyal, dengan isian yang biasanya berupa pasta kacang merah manis (anko). Kini, varian isi daifuku mochi semakin beragam, seperti cokelat, stroberi, matcha, hingga es krim, menjadikannya makanan yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dengan selera yang berbeda. Kudapan ini sering disajikan dalam perayaan tradisional atau sebagai simbol keberuntungan dan kebahagiaan. Pembuatan daifuku mochi juga bisa kalian buat di rumah dan dibumbui dengan kreatifitas kalian. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat daifuku mochi yaitu: 200 gram tepung ketan, 50 gram gula, 200 ml air, tepung maizena, pasta kacang merah untuk isian. Dan cara membuatnya pun juga sangat mudah, berikut langkah-langkah untuk membuat daifuku mochi: pertama, campurkan tepung ketan, gula, dan air dalam mangkuk hingga adonan tercampur rata. Yang kedua, kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang. Yang ketiga, taburkan tepung maizena di atas permukaan meja, lalu letakkan adonan yang sudah matang, selanjutnya uleni hingga adonan tidak lengket. Yang terakhir, ambil sejumput adonan, pipihkan, dan isi dengan pasta kacang merah atau isian pilihan Anda. Tutup rapat dan bentuk menjadi bulatan dan daifuku mochi siap disajikan. Daifuku mochi lebih dari sekadar makanan penutup, daifuku mochi adalah simbol budaya Jepang yang mendalam, kaya akan sejarah dan makna. Dari isian tradisional kacang merah hingga inovasi modern seperti es krim, daifuku mochi terus berkembang, namun tetap mempertahankan pesona kesederhanaan dan kelembutannya. Setiap gigitan daifuku mochi adalah undangan untuk merasakan kedamaian, keberuntungan, dan kebahagiaan dalam sebuah kenikmatan yang bisa dinikmati di mana saja dan kapan saja.(RED_RES&RED_KNA)
Sumber: https://food.detik.com